Acarajé com Vatapá (Receita Vegana)

Acarajé com Vatapá (Receita Vegana)

Acarajé:
– 500g de feijão fradinho
– 1 cebola grande
– Pimenta do reino branca à gosto
– 1/2 colher de sopa de sal
– Óleo ou azeite de dendê para a fritura

Vatapá:
– 200g de pão de forma sem casca (a maioria das marcas não tem produto animal)
– 100g de amendoim torrado sem pele (pode comprar cru e torrar)
– 100g de castanha de caju
– 200ml de azeite de dendê
– 200ml de leite de coco
– 30g de gengibre
– 2 tomates sem pele e sem semente
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– 1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada
– suco de 1 limão grande
– 1 punhado de coentro fresco
– 1/2 colher de sopa de sal

Vinagrete:
– 2 tomates picados
– Limão, sal e pimenta-do-reino branca e salsa à gosto

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