Rainbow Vegetable Chow Fun

Photo by Kate Kosaya

Ingredients

1/2 cup low-sodium vegetable broth
3 1/2 Tbs. hoisin sauce
2 Tbs. low-sodium soy sauce
2 Tbs. minced fresh ginger
1 tsp. black bean garlic sauce
2 Tbs. toasted sesame oil
3 medium carrots, cut into thin matchsticks or thinly sliced on a bias
1 medium red bell pepper, thinly sliced (11/2 cups)
1 cup fresh or frozen, thawed corn kernels or drained, canned baby corn
1 bunch green onions, trimmed and cut into 1/2-inch slices (1 cup)
1/2 lb. Chinese broccoli, chopped, or 1/2 lb. broccoli florets (3 cups)
4 oz. shimeji mushrooms, clusters separated, or 4 oz. white mushrooms, sliced (1 cup)
9 oz. fresh wide rice noodles

Preparation and Nutrition Information >> Read more

https://www.vegetariantimes.com

All Recipes | Todas as Receitas

Anúncios

Spicy Banh Mi

Photo by Kate Kosaya

Ingredients

1/4 cup rice vinegar or apple cider vinegar
2 tsp. honey, agave nectar, or sugar
1/2-1 tsp. red pepper flakes
1/4 cup shredded daikon radish
1/4 cup shredded carrot
1 Vietnamese baguette or 1/2 French baguette, split in half lengthwise
1 Tbs. low-fat mayonnaise
1 tsp. red chile sauce, such as sriracha
1/4 tsp. tamari or low-sodium soy sauce
1/2 cup baked Asian-flavored tofu, thinly sliced, or stir-fried tofu cubes
2 6-inch strips cucumber
6 sprigs cilantro
6 cherry tomatoes, thinly sliced
4 lettuce leaves, torn

Preparation and Nutrition Information >> Read more

https://www.vegetariantimes.com

All Recipes | Todas as Receitas

Soba Noodle Salad with Ginger Peanut Dressing

Photo by Kate Kosaya

Ingredients

6 oz. low-sodium soba noodles
1/2 cup Maranatha Organic No Stir Peanut Butter
1/4 cup brown rice vinegar
1 Tbs. agave nectar or maple syrup
1 Tbs. minced fresh ginger
2 tsp. low-sodium soy sauce
1 clove garlic, peeled
1 Tbs. lime juice
1 tsp. fresh lime zest
1/2 cup chopped cilantro, divided
1 cucumber, peeled, seeded, and sliced (11/2 cups)
1 small red bell pepper, sliced (1 cup)
1 large carrot, grated (1/2 cup)
2 Tbs. chopped peanuts, optional

Preparation and Nutrition Information >> Read more

https://www.vegetariantimes.com

All Recipes | Todas as Receitas

Samosa Indiana

samosa_indiana

INGREDIENTES

MASSA:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 pitada de sal
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida

RECHEIO:

1/2 colher (chá) de mostarda em grão
1 colher (sopa) de azeite
1 unidade pequena de gengibre ralado
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
2 colheres (chá) de cominho moído
1 pacotinho de ervilha e milho previamente cozido frio.
2 cenouras cozidas e cortada em cubinhos
1 couve flor japonesa cozida e destrinchada em pedacinhos
5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
Salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Veja mais receitas veganas e vegetarianas

Bhima Burger

Hamburguer de Ervilha

Bhima Burger

Deliciosos hambúrgueres de ervilha partida, aveia e cenoura. São ridiculamente fáceis de fazer e igualmente fáceis de comer. Ficam ótimos com pães de batata ou também puros com ketchup ou chutney. Seu nome é uma homenagem a um personagem do clássico Mahabharata que era conhecido por comer muito.

Ingredientes

450g de ervilha partida
2 ¼ de água
2 xícaras de aveia
2 cenouras médias raladas
½ colher de chá de pimenta fresca
3 colheres de chá de sal marinho
Óleo para fritar

Preparo
Continuar lendo Bhima Burger

Receita de Nhoque

Nhoque

Embora não seja uma massa verdadeira, o nhoque caseiro pode substituir a massa numa refeição. Essas bolinhas saborosas e substanciais são originárias da região Melise, na Itália central.

Ingredientes do molho

3 colheres de sopa (60ml) de azeite de oliva
½ colher de chá (1g) de gengibre fresco ralado
3 ½ xícaras (875g) de tomates escaldados, descascados e amassados em purê
1 colher de chá (5g) de sal
¼ de colher de chá (1g) de pimenta-do-reino recém-moída
2 colheres de sopa (4g) de manjericão fresco cortado
Manjericão desidratado para decorar

 Ingredientes das bolinhas

500g de batatas
1 ½ xícara (375g) de farinha de trigo com fermento
½ colher de chá (2g) de sal
¼ de colher de chá (1g) de noz-moscada
1 colher de sopa (20ml) de água Continuar lendo Receita de Nhoque